附錄C:價值鏈經濟學及其在清真食品市場中的應用

 

世界經濟合作與發展組織(OECD)在其出版物刊登了一篇題為「清真食品價值鏈-農場到餐桌的挑戰( The halal food value chain – The farm-to-fork challenge)34」的文章,其中提到,「認識到清真價值和合規標準的應用適用於複雜價值鏈中的所有要素,這使得日常獲得清真產品的方法日趨成熟。」文章繼續寫道,「與傳統觀點認為清真主要與屠宰方法有關,現在人們普遍認為必須在整個供應鏈中保持清真的完整性。隨著全球貿易的出現,複雜的供應鏈現在成為常態,而非例外。 因此,在端到端中保持清真的完整性的問題日益突出。」在圖4中,世界經濟合作與發展組織報告開發了清真價值鏈的整個流程。

tc-21-34-5
圖4: 根據註腳34 世界經合組織報告中提到的清真價值鏈

 

當然,媒體已經充斥著關於清真價值鏈的報導。 這是其中一小部分:

 

  1. 清真產業經濟(THE ECONOMICS OF HALAL INDUSTRY )(https://www.researchgate.net/publication/305429557_THE_ECONOMICS_OF_ HALAL_INDUSTRY
  2. 清真價值鏈專案最終報告,2016年11月(Halal value chain project, Final report, November 2016) (http://www.elsenburg.com/sites/default/files/Halal%20VC%20analysis%20fi nal%20report%2025nov.pdf
  3. 清真食品和飲料市場規模報告按產品分類(肉類和替代品,牛奶和乳製品,水果和蔬菜,穀物產品),按地區和分部預測,2018-2025年(Halal Food and Beverage Market Size Report By Product (Meat & Alternatives, Milk & Milk Products, Fruits & Vegetables, Grain Products), By Region, And Segment Forecasts, 2018 – 2025) (https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/halal-food-market
  4. 100%清真食品供應鏈肉類產品的意識和要求(Awareness and Demand for 100% Halal Supply Chain Meat Products), (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877042814029310
  5. 清真產業:主要挑戰和機遇(Halal Industry: Key Challenges and Opportunities)(https://mpra.ub.uni- muenchen.de/69631/1/MPRA_paper_69631.pdf
  6. 全球清真市場概況(An Overview of the Global Halal Market)(http://www.halalrc.org/images/Research%20Material/Presentations/overvie w%20of%20global%20halal%20market.pdf
  7. 從壁龕到主流:清真走向全球(From niche to mainstream: Halal Goes Global)(http://www.intracen.org/uploadedFiles/intracenorg/Content/Publications/Ha lal_Goes_Global-web(1).pdf
  8. 清真食品價值鏈-從農場到餐桌的挑戰(The Halal food value chain – The farm-to-fork challenge),(https://www.oecd-ilibrary.org/economic-and-social-development/from-niche-to-mainstream-halal-goes-global_782c9af3-en
  9. 食品價值鏈:巴西清真家禽網路中的社交網路和知識傳播(Food Value Chains: Social Networks and Knowledge Transfer in a Brazilian Halal Poultry Network)(https://www.ifama.org/resources/Documents/v19i3/1020150183.pdf
  10. 清真在供應鏈管理中的應用:深度訪談(The application of halal in supply chain management: in‐depth interviews)https://www.emeraldinsight.com/doi/abs/10.1108/17590831111139893?mob ileUi=0&journalCode=jima

 

Visitors:
Copyright 2002-2011 @ www.ysljdj.com. All rights reserved.
All forms of copying other than for private use should get written permission from the copyright owner
版权所有,除作私人用途外,转载需得到作者的书面许可。